¿algun canario que sepa la receta buena del mojo picon?

.... unos le echan pimiento, otros no
.... unos le echan ¿chiles?  

.... todos dicen que es la autentica salsa canaria, pero la hacen como les sale (como todos  )

Yo te paso la mia:
2 pimientos rojos grandes
4 o 5 dientes de ajo
1/2 cucharada de pimentos dulce
1/2 cucharada de pimenton picante
1/2 cucharada de comino en polvo
150 ml de aceite de oliva
un chorreon de vinagre
un par de rebanadas de pan frito para engordar, segun la textura 
Una pizca de sal al gusto
Todo triturado y con unas papas arrugas... mu ricas.
... Si quieres te paso como hacer las papas arrugas o tambien la del mojo verde, mu rico sobre todo para acompanar el pescaito.

.... de escándalo me ha salido.   .... las papas han salido bailando una isa.